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Date

« Les Tablées de Vic, un festival populaire de gastronomie, où la réconciliation de la gastronomie, de l’exigence des chefs est proposé à un tarif abordable dans une ambiance festive dans laquelle les chefs sont au contact direct des festivaliers. » Clément MENET, Maire de Vic-en-Bigorre.

Le Festival de Gastronomie, Les Tablées de Vic, c’est aussi :
• La mise en valeur de la culture régionale, des produits du terroir et des savoir-faire locaux,
• Une expérience gastronomique inédite dans la région,
• La rencontre de chefs talentueux et créatifs qui s’expriment durant 2 jours et créent une recette spécialement pour l’occasion,
• L’esprit Sud-Ouest : de la gastronomie au divertissement !

Pendant 3 jours, les festivaliers se réunissent dans un lieu emblématique de Vic-en-Bigorre et de la gastronomie, décoré et scénographié pour l’occasion, pour déguster les créations gourmandes d’une vingtaine de chefs...

Attablez-vous à Vic les 12 et 13 juillet, dès 19h00, sous la halle de Vic-en-Bigorre et le 14 juillet midi au parc de l'échez pour
les Tablées de Vic, édition 2019 !



Programmation



Vendredi 12 juillet

à 19H



Bouillabaise froide, patte de poulpe, lard de bigorre & pickles de melon

Damien TEIXIDOR

Native à Perpignan

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Agneau des Pyrénées confit, ragoût d'haricots tarbais aux piquillos

Thomas MOREL 1*

Le Pavillon des Boulevard à Bordeaux

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Un clin d'oeil à la pêche et à l'estragon

Didier CASAGUANA 1*

Les Fresques à Monestier




Chair de tourteaux, tarama fumé, perle du japon "passion", gelée de pomme et verveine

Jérémy MORIN 1*

L'Aparte à Toulouse

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L'éclair césar salade

Philippe TREGDEU 1*

Le violon d'Ingres à Paris

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Daurade Royale au vinaigre kalamansi et poivre timut, crémeux de fenouil, fleur de caviar

Thomas VONDERSCHER 1*

La cour des consuls à Toulouse

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Axoa de veau, noix de cajou, curry noir et basilic

Delphine BORREWATER

Disini à Montpelier

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L'esprit d'un cookie gâteau basque, abricot violette et crémeux catalan

Jemmy BROUET

Le Bouillon à La Rochelle




Samedi 13 juillet

à 19H



Spaghetti Soba : Les japonais sont-ils bretons ?

Marco VIGANO 1*

Aux anges à Roanne

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Houmous de haricots tarbais, canard fumé et rôti, émulsion d'abricots à l'huile d'olive

Vivien DURAND 1*

Le Prince Noir à Bordeaux

Julien CRUEGE

Julien CRUEGE à Bordeaux

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Bavaroise de petits pois insert framboise, sarrazin caramélisé et pousses au sucre

Coline FAULQUIER

Signature à Marseille




Ceviche de l'Adour, prune umeboshi, jardin de la vallée des 2 sources

Guillaume MOMBOISSE 1*

Sept à Toulouse

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Magret comme un tataki, foie gras spécial séchuan, noix torréfiées, ail de Lautrec et jeunes pousses

Sylvain RENZETTI

Le Son à Bordeaux

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Truite et sa déclinaison de poireaux

Kosuke NABETA 1*

Sola à Paris

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Tartare de veau de l'Aveyron

Elodie PICHARD

Cru à Bordeaux

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Ganache chocolat blanc, mélilot, fraises rouges et vertes et fleurs de fenouil

Sébastien RIOU 1*

Un parfum de gourmandise à Périgeux




Dimanche 14

juillet à 12H

Déjeuner au parc de l'échez : 20€

HaPy_Saveurs

Un déjeuner champêtre et convivial concocté en collaboration avec Ha-Py Saveurs. Au menu : des pépites du terroir, brutes ou cuisinées, proposées par des producteurs et des restaurateurs locaux

Porc noir de Bigorre, Truite des Pyrénées, Haricots Tarbais, Poule Noir d'Astarac & bien plus encore!

Infos pratiques

Les Tablées de Vic vous accueillent :

Vendredi 12 juillet au soir sous la halle.

Samedi 13 juillet au soir sous la halle.

Dimanche 14 juillet au midi au parc de l'échez.


Achetez vos tickets à partir du 1er juin :

À l'Office du Tourisme de Vic

2 Avenue Jacques Fourcade 65500 Vic-en-Bigorre
05 62 37 63 55
tourisme.vic@adour-madiran.fr

Horaires :

Jusqu'au 30 juin : Du mardi au vendredi de 9H à 12H

À partir du 1er Juillet :
Du mardi au vendredi de 10H00 à 13H00 et de 15H00 à 18H00
Le samedi de 9H30 à 12H30


Sur place

Dans la limite des stocks disponibles


Comment y aller :

Venir en voiture :

Parking

1 Rue du Souvenir Français 65500 Vic-en-Bigorre

Parking Intermarché

2 Quai Rossignol 65500 Vic-en-Bigorre

Parking des Acacias

16-18 Avenue des Acacias 65500 Vic-en-Bigorre

Parking des Arcalès

Prom. des Arcalès 65500 Vic-en-Bigorre


Venir en train/bus :

Gare SNCF Tarbes, puis prendre le bus :
4 Maligne du Val d’Adour, arrêt Vic-en-Bigorre/Halle

Tarifs du vendredi 12 et du samedi 13 soir :

Menu en 5 temps - 25€

Comprend l’accès à la Bodega, l’entrée dans la Halle, la participation aux concerts et aux démonstrations culinaires, 5 portions chefs - hors boissons.


Menu en 3 temps - 15€

Comprend l’accès à la Bodega, l’entrée dans la Halle, la participation aux concerts et aux démonstrations culinaires, 3 portions chefs - hors boissons.


Ticket Réduit

Pack CE ou groupe (min 10 personnes - valable pour 1 soir) : 22€ /personne pour un menu en 5 temps.


Entrée libre sous la halle

L’entrée dans la halle, accès à la bodega, la participation aux concerts et aux démonstrations culinaires - hors repas et boissons.


Tarifs du dimanche 14 midi :

Déjeuner au parc naturel de l'échez - 20€

Comprend un déjeuner avec des pépites du terroir, brutes ou cuisinées, proposées par des producteurs et des restaurateurs locaux.

#LESTABLEESDEVIC